HỦ TIẾU MỸ THO CÓ GIỐNG HỦ TIẾU NAM VANG KHÔNG?

Với những ai đã từng đi du lịch Miền Tây với 13 tỉnh ĐBSCL rồi thì chắc hẳn sẽ nghe qua món ngon tại vùng đất Miền Tây Nam Bộ này, đến nỗi nếu đi qua mảnh đất này thì phải ghé lại Mỹ Tho để ăn hủ tiếu. Du Lịch Vui Tour sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu hủ tiếu Mỹ Tho một cách đơn giản nhất để bạn thực hiện và thưởng thức tại nhà nếu chưa có dịp đến với vùng đất Tây Nam Bộ. ( chia sẽ kinh nghiệm theo sự hiểu biết của cá nhân mình thôi nhé ).

Hủ tiếu Mỹ Tho do người Hoa sống tại Mỹ Tho. Muốn chế biến hủ tiếu, nguyên liệu chính gồm hủ tiếu khô, nước dùng chính là thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu với xương tủy heo, sau này để phong phú thêm người ta cho thêm tôm, mực vào nữa. Khi thưởng thức, người ta trụng sơ mì với nước dùng cho vào bát, sau đó xếp thêm các nguyên liệu phụ như giá, hẹ, thịt bằm cùng lòng heo vào rồi chan nước dùng.

Cách nấu:– Bắc một nồi nước lên bếp, cho xương heo đã trụng vào hầm với lửa nhỏ để làm nước dùng. Hầm đến khi nước dùng có vị ngọt của xương thì nêm chút nước mắm, bột canh, bột ngọt, chút ít đường ( người miền tây thích ăn ngọt ) cho vừa ăn.
– Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào để nóng, cho thịt xay vào xào cùng với ít nước mắm cùng bột ngọt rồi cho ra bát.
– Luộc chín thịt thăn, gan cùng tôm với chút muối rồi vớt ra để nguội. Sau đó, thịt thăn, gan cắt lát mỏng còn tôm lột vỏ cho lên đĩa.
– Khi thưởng thức, bạn trụng hủ tiếu vào nước dùng bằng giá lưới để hủ tiếu mềm. Sau đó, cho hủ tiếu ra bát, tiếp đến xếp thịt thăn, gan, tôm vào bát, thêm 2 muỗng thịt xay, giá đỗ, cần tây cùng hành lá cắt nhỏ rồi chan nước dùng vào. Cuối cùng, rắc thêm ít tiêu, ớt và nặn thêm miếng chanh tùy khẩu vị rồi thưởng thức.
Vậy là bạn đã có tô hủ tiếu Mỹ Tho thơm ngon, đúng điệu hủ tiếu Mỹ Tho rồi nhé.

Sự khách biệt giữa hủ tiếu Nam Vang - Hủ Tiếu Mỹ Tho.

Hủ tiếu Nam Vang: Có nguồn góc từ Cam Pu ChiaHủ tiếu Mỹ Tho: Có nguồn góc từ người Hoa
Sự khác biệt rõ rệt hơn hết đó chính là: Nếu như hủ tiếu Nam Vang tôn trọng phụ liệu chính là lòng heo, thịt thì xay nhuyễn ra, sợi hủ tiểu Nam Vang là loại hủ tiếu mềm dẻo và nước chấm kèm theo thường là nước mấm nguyên chất. Trong khi đó hủ tiếu Mỹ Tho lại có thêm tôm, mực, hải sản, ốc, sợi hủ tiếu của người Mỹ Tho là hủ tiếu khô, trụng sơ qua nước sôi, để ráo nước cho nguyên liệu và nước dùng vào là dùng. Có vị béo của nước béo và thơm thơm của xì dầu, nước chấm là xì dầu ( nước tương ).

Hủ Tiếu Nam Vang Chính Gốc